No es opcional. La normativa española exige la limpieza periódica de campanas y conductos en cocinas industriales.
La legislación española establece obligaciones claras sobre la limpieza y mantenimiento de los sistemas de extracción en cocinas industriales, con el objetivo de garantizar la seguridad, la prevención de incendios y la higiene alimentaria.
Artículo 56: limpieza periódica de campanas extractoras con frecuencia mínima de dos veces al año.
Artículo 57: los conductos deben contar con registros de limpieza accesibles y mantenerse con limpieza periódica.
Limpieza de conductos al menos una vez al año y revisión de filtros cada 6 meses o 1 año según el uso de la instalación.
Los sistemas de ventilación y extracción deben mantenerse en correcto estado de higiene y limpieza para evitar riesgos y asegurar un funcionamiento eficiente.
UNE-EN 12101-3 y otras normas sobre ventilación exigen accesibilidad y limpieza periódica para prevenir acumulaciones peligrosas.
Documentamos todo el proceso con grabación del estado inicial y resultado final. Emitimos un certificado profesional de limpieza válido para inspecciones, seguros y auditorías internas.
